「ニンジン」は「ビタミンＣ」を破壊するのですか？ 生のニンジンに含まれる「アスコルビン酸オキシダーゼ（アスコルビナーゼ）」という酵素がビタミンＣを破壊するといわれています。 伊藤園の野菜飲料は、ゆでたニンジンを使用しているため、ビタミンCが破壊されることはありません。 こちらのQ&Aはお役に立ちましたか？ 役に立った 役に立たなかった 一覧に戻る