よくいただくご質問一覧

「お茶」の栽培方法を教えてください。

日本茶の場合、お茶の繁殖は挿し木によって行い、新植した苗が大きくなるまでは4～8年程度かかります。 4年目程度から摘採可能となりますが、お茶の収量・品質が安定化するのは5～8年目くらいからです。 詳しくは、お茶百科「お茶…

「お茶」はどのようにつくられていますか？

緑茶も紅茶もウーロン茶も、同じお茶の樹「チャノキ」（学名：カメリア シネンシス L.）の葉を摘んで、加工してつくられています。 茶葉は、摘採した時点から酸化酵素の働きによって変化（発酵）が始まり、その発酵の度合いによって…

「ジャスミン茶」は、どのように花の香りをつけているのですか？

ジャスミン茶は、茶葉とジャスミンの花を何層にも堆積させ香り付けします。 ジャスミンの花が咲くころ、そのつぼみを摘み採り、夜になって開きかけたものをふるい分けして、緑茶の茶葉と幾層にも積み重ねます。 数時間堆積して、花の香…

「宵越しのお茶は飲んではいけない」とはどういう意味ですか？

前の日に使用した“茶葉”でお茶をいれてはいけないという意味です。 お茶に含まれているタンパク質が腐敗し、消化不良や下痢の原因になる可能性があるため、「宵越しのお茶は飲んではいけない」といわれていま…