「茶葉・抹茶製品」のよくいただくご質問一覧

「抹茶」の新茶はいつですか？: 抹茶の「新茶」は11月頃です。緑茶の「新茶」と同じ時期に摘み取られた茶葉は､蒸して揉(も)まずに乾燥させて｢碾茶(てんちゃ)｣となります｡この碾茶を､約半年熟成させるのが一般的です。11月に初めて今年の抹茶を味わう行事…

「抹茶」はどのように作られていますか？: 抹茶は、てん茶を石臼あるいは微粉砕機で挽いたものです。緑鮮やかでまろやかな風味が人気の抹茶は、元々煎茶と同じ「茶の樹」からできています。しかし、茶摘みまで日光に当てて育てる煎茶と異なり、抹茶になるお茶は、摘み採る20…