レシピ集
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お菓子研究家 福田淳子氏監修！
抹茶ホイップと小倉みかんのサンド
抹茶ホイップクリームは抹茶の香りと風味を堪能できるクリーム。そこに粒あんとみかんの酸味がマッチした和風サンド。
【お菓子研究家 福田 淳子氏の書籍「抹茶のおやつ100」より
ご紹介】
https://www.kobunsha.com/shelf/book/isbn/9784334953300
■福田淳子氏プロフィール
お菓子研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍中。
調理時間・栄養価
- 栄養価（1人あたり）
-
エネルギー - 塩分 - たんぱく質 - 脂質 - 炭水化物 -
使用している商品
材料（3個分）
| 抹茶 | 5g（小さじ2） |
|---|---|
| グラニュー糖 | 20g（小さじ5） |
| 生クリーム（乳脂肪分40％以上） | 100ml |
| ロールパン | 3個 |
| 粒あん | 60g（大さじ3） |
| みかん（缶詰） | 9～12個 |
作り方
- ボウルに抹茶をふるい入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。
- 湯小さじ2（分量外）を加えてペースト状になるまで混ぜる。
- 生クリームを少しずつ加えて均一になるまで混ぜ、ボウルの底を氷水にあてて八分立てにする。
- ロールパンに切り目を入れて粒あんを塗り、抹茶ホイップクリームの1/3量を絞って、みかん3～4粒をのせる。残り2個も同じようにつくる。
